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Viandes & poissons

Agneau

 

♦ Côtes d’agneaux marinées 12,90€

 

◊ Sauté d’agneau à la cannelle & l’orange 13,50€

 

♦ Souris d’agneau au thym 18,90€

 

 

 

Canard

 

◊ Cuisse de canard aux oignons caramélisés au thym 10,00€

♦ Cuisse de cannette au romarin & miel 11,90€

◊ Cuisse de cannette au foie gras 12,50€

 

♦ Aiguillette de canard à l’abricot 12,90€

◊ Confit de canard 12,90€

 

♦ Parmentier de canard 12,90€

 

◊ Cuisse de canard à l’orange 13,40€

♦ Magret de canard, miel & sésame 14,90€

◊ Magret de canard au poivre 14,00€


Pintade

 

♦ Cuisse de pintade à la moutarde à l’ancienne 10,50€

 

♦ Cuisse de pintade aux girolles 11,90€

 

♦ Suprême de pintade farci aux champignons 12,00€

 

♦ Suprême de pintade farci au foie gras 13,50€

 

♦ Suprême de pintade farci aux gambas & sauce au homard 13,90€

 

 

Bœuf

 

 

◊ Rôti de bœuf aux oignons caramélisé 13,50€

 

◊ Tournedos avec sa sauce au roquefort 15,20€

 

◊ Tournedos Rossini 16,50€

Porc

 

Filet de porc à la moutarde & au miel 9,90€

 

Jambon à l’os & sa sauce 10,00€

(myrtille, poivre, diable, porto, madère)

 

Émincé de porc à la pêche 10,00€

 

Émincé de porc à la diable 10,20€

 

Émincé de porc à l’ail & ses noix 10,20€

 

Filet mignon au maroilles 11,90€

 

Filet mignon en croûte au boursault 12,50€

 

 

Veau

 

Sauté de veau au chorizo 11,80€

 

Rôti de veau à la crème de noisettes 12,00€

 

Sauté de veau façon marengo 12,10€

 

Escalope de veau au Marsala 12,70€

 

Blanquette de veau 12,90€

 

Tournedos de veau façon Normande 13,90€

Poulet

 

♦ Émincé de poulet au curry 9,90€

◊ Cuisse de poulet aux pruneaux 10,00€

♦ Cuisse de poulet aux oignons caramélisés et thym 10,00€

◊ Filet de poulet à la Normande 10,30€

♦ Émincé de poulet au camembert 10,30€

 

◊ Émincé de poulet au reblochon 10,50€

♦ Poulet farci au pleurote 11,50€

 

◊ Aiguillette de poulet miel & amandes 11,50€


♦ Filet de poulet à la pistache & au citron 11,90€

 

◊ Émincé de poulet aux cèpes 11,90€

♦ Poulet farci aux figues 11,90€

 

◊ Aiguillette de poulet aux noix de cajou & quatre épices 12,00€

 

♦ Poulet farci au foie gras 12,50€

Poisson

 

♦ Papillote de merlu & ses légumes 9,90€

◊ Papillote de saumon & ses légumes 10,50€

 

♦ Papillote de truite au curry & pomme verte 10,90€

 

◊ Papillote de saumon sauce au chablis 11,50€

♦ Pavé de saumon & sauce oseille 11,50€

 

◊ Pavé de saumon & sauce au beurre blanc 11,50€

 

♦ Pavé de saumon & sauce au roquefort 11,50€

 

◊ Pavé de saumon aneth & agrume 12,20€

♦ Blanquette de lotte au safran 12,50€

 

◊ Saumon nantua & ses écrevisse 12,70€

 

♦ filet de truite en croûte au boursault 12,90€


◊ Filet de lieux noir au paprika & ses écailles de chorizo 13,50€

♦ Lotte à la vanille 13,50€

 

◊ Mille feuille de rouget & raisin sec 13,55€

 

♦ Dos de cabillaud fine herbes et sa sauce 13,90€

 

◊ St – Jacques à la bretonne 13,90€

Plat servi à l’assiette

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