Salades composées
Salade à base de riz
♦ Salade de riz niçois : riz thon, maïs, poivron, olive noire, tomate, haricot vert
♦ Salade de crevette : riz, crevette, ananas
♦ Salade tex – mex : riz, haricot rouge, maïs, concombre, tomate
♦ Salade de riz & surimi : riz, chair de surimi, poivron, mayonnaise, tomate cerise
Salade à base de pomme de terre
◊ Strasbourgeoise : pomme de terre, saucisse, dés de jambon, saucisson à l’ail, knacki
◊ Piémontaise : pomme de terre, œuf dur, tomate, cornichon, jambon, knacki, mayonnaise, moutarde
◊ Bretonne 1 : pomme de terre, choux fleur, museau de porc
◊ Bretonne 2 : pomme de terre, oignon, andouille de vivre & guémené
◊ Salade du pêcheur : pomme de terre, thon, St Moret, mayonnaise, olive noire
◊ Périgord : pomme de terre, gésier, magret de canard, haricot, oignon rouge, maïs, carotte
◊ Joséphine : pomme de terre, thon, œuf dur, cornichon, tomate, câpres, ketchup, mayonnaise
◊ Vosgienne : pomme de terre, lardon, croûtons, mâche, œuf dur, crème fraîche, vinaigre de vinaigre
Salade des enfants
♦ Salade enfant : pomme de terre, œuf dur, jambon, emmental, mayonnaise
Salade à base de blé
♦ Salade de blé : blé, tomate cerise, mozzarella, olive, ail, huile d’olive
♦ Salade de blé poulet : blé, poulet, tomate cerise, poivrons
Salade à base de pâtes
◊ 3 couleurs : torti, crevette, moule, surimi, chair de crabe, tomate
◊ Marco – polo : tagliatelle, crème fraîche, surimi, mayonnaise, oignon
◊ Saumon : pâte, saumon, avocat, aneth, vinaigrette
◊ Mozzarella : pâte, mozzarella, huile, oignon, blanc, olive, tomate cerise
◊ Thon : pâte, thon, mayonnaise, olive, persil, St Moret
◊ Jambon : pâte, jambon blanc, emmental, mayonnaise, cornichon, crème fraîche
Salade à base de semoule
♦ Oriental : semoule, raisin sec, poivron, menthe, tomate
♦ Poulet : semoule, poulet, tomate, poivron, menthe
♦ Crevette : semoule, tomate, poivron, menthe, crevette
♦ Aux fruits : semoule, melon, mangue, ananas, raisin, oignon rouge, menthe
♦ Salade du chef : feuille de chêne, carotte, œuf dur, emmental, mimolette
◊ Salade de lentille : lentille, vinaigrette, échalote, oignon grelot
♦ Salade grec 1 : champignon, concentrée & coulis de tomate, persil, oignon grelot
◊ Salade grec 2 : concombre, tomate, poivron, feta, origan, ail, huile d’olive
♦ Salade champêtre : lentille, poulet, carotte, oignon, poivron
◊ Salade cervelas : cervelas, crème fraîche, mayonnaise, échalote, persil
♦ Coleslaw : carotte, choux blanc, ciboulette, raisin sec, yaourt nature, mayonnaise
◊ Salade exotique : crevette, mangue, papaye, pastèque, vinaigre de cidre
♦ Salade de l’été : tomate, avocat, crevette, saumon, feta, huile d’olive
◊ Salade de courgette : courgette, haricot rouge, chèvre, cumin, jus de citron
♦ Salade d’endive : endive, pomme verte, jus de citron, yaourt nature, cerneau de noix
◊ Salade du sud : mâche, courgette, tomate, parmesan, curcuma, balsamique
♦ Salade niçoise : haricot vert, tomate, poivron, thon, anchois, œuf dur
◊ Salade pleine fraîcheur : pamplemousse, crevette, poivron, maïs, tomate