Les entrés froides
♦ Tartare de tomate avec son lit de chèvre frais 7,00€
◊ Tartare de betterave accompagné de roquette & de « vache qui rit » 7,00€
♦ Médaillon de saumon 7,20€
◊ Salade exotique dans son verre 7,30€
♦ Roulé de saumon à la crème philadelphia 7,50€
◊ Assiette d’avocat, surimi & ses crevette 7,50€
♦ Ananas royal 7,80€
◊ Tartare de concombre, surimi, crevettes & St – Moret 7,80€
♦ Salade de gésier 9,00€
◊ Salade de chèvre chaud 9,00€
♦ Salade césar 9,80€
◊ Tartare de saumon 10,00€
♦ Tartare de saumon & mangue 11,00€
◊ Salade océane 11,00€
♦ Salade périgourdine 11,50€
◊ Tartare de thon rouge 11,50€
♦ Foie gras, pain d’épice & chutney de poire 12,50€
♦ Melon & port 3,50€
◊ Melon & jambon de pays 4,00€
♦ Avocat farci 4,50€
◊ Gaspacho dans son verre 5,20€
♦ Macaron foie gras & pommes 7,50€
◊ Terrine de St – Jacques avec son émulsion de ciboulette 8,00€
♦ Cheesecake au saumon & surimi 8,50€
◊ Crevettes & ananas avec sauce passion 9,00€
♦ Mille feuille de saumon fumé aux pommes vertes et surimi à la crème 9,00€
◊ Tartare de cabillaud & concombre 9,50€
♦ Mille feuille de la mer 10,80€
(crevette, gambas, saumon)
◊ Mille feuille de foie gras & sa poire 11,50€
♦ Tarte de St – Jacques aux litchis 11,50€
◊ Assiette de la mer 11,50€
(tartare de saumon, terrine de St – Jacques, crevette, saumon fumé, blinis)
♦ Assiette de la terre 12,30€
(foie gras, poire poché, navette, magret, gésier, pignon de pain, crème brûlé de foie gras)
◊ Assiette terre & mer 12,80€
(foie gras, magret, saumon fumé, tartare de saumon, crevette)